A beterraba é ótima fonte de vitaminas do complexo B e também de sódio, potássio, zinco e magnésio. Crua,
tem bom teor de fibras mas contém uma substância que impede a absorção das vitaminas B1 e B2 presentes em outros alimentos. Portanto,o ideal é comê-la cozida. O suco é gostoso, embora no processo de liquefação, percam-se vitaminas do complexo.
Suas folhas são boa fonte de betacaroteno (pró- vitamina A) e, quando cruas, são ricas em fibras. Em 100g de beterraba (1 unidade pequena), há 46 calorias. Agora a afirmação de que a berinjela e o abacaxi são bons para combater o colesterol não tem o menor fundamento científico. Mas aí vai uma dica:
Suco de laranja com berinjela (crua) possui um excelente teor de fibras, o que certamente, estimula o intestino, interferindo na absorção do colesterol. A solanina é uma substância tóxica em altas concentrações, mas não consta que seja cancerígena. E ela não é encontrada na berinjela mas na batata. Mesmo assim não se preocupe: essa substância se perde no cozimento e no simples ato de descascar as batatas.
tem bom teor de fibras mas contém uma substância que impede a absorção das vitaminas B1 e B2 presentes em outros alimentos. Portanto,o ideal é comê-la cozida. O suco é gostoso, embora no processo de liquefação, percam-se vitaminas do complexo.Suas folhas são boa fonte de betacaroteno (pró- vitamina A) e, quando cruas, são ricas em fibras. Em 100g de beterraba (1 unidade pequena), há 46 calorias. Agora a afirmação de que a berinjela e o abacaxi são bons para combater o colesterol não tem o menor fundamento científico. Mas aí vai uma dica:
Suco de laranja com berinjela (crua) possui um excelente teor de fibras, o que certamente, estimula o intestino, interferindo na absorção do colesterol. A solanina é uma substância tóxica em altas concentrações, mas não consta que seja cancerígena. E ela não é encontrada na berinjela mas na batata. Mesmo assim não se preocupe: essa substância se perde no cozimento e no simples ato de descascar as batatas.
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